Turrones de almendras y pistachos

Turrones de almendras y pistachos

Si quieres realizar una receta de turrones navideños sencillos a continuación pon en práctica la siguiente preparación…
Los ingredientes para los turrones de almendras y pistachos son:

  • 4 claras de huevo
  • 50 gramos pistachos sin cascara
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 cda de glucosa
  • 250 gramos almendras peladas y tostadas
  • 200 gramos de azúcar
  • 250 gramos de miel de abeja

En un recipiente profundo batir las 4 claras de huevo hasta punto de nieve consistente. En otro recipiente hacer hervir la miel hasta que se vuelva caramelo algo duro, esta miel endurecida se coloca sobre las claras batidas, continuar batiendo e ir añadiendo la esencia de vainilla. Poner esta mezcla en baño maría mezclando de forma envolvente para lograr el punto caramelo. Colocar en otro recipiente el azúcar, glucosa y mojar con agua, colocar en fuego alto hasta que quede a punto caramelo, cuando esté logrado el punto caramelo, verter la preparación anterior, poner almendras y pistachos.

Ahora mezclar todos los ingredientes muy bien y ponerle en un mármol o mesita enmantecada. Darle la forma deseada, alisarle con el rodillo de amasar y dejarle que se enfríe. Así tendrás listos tus turrones de almendras y pistachos para festejar estas navidades en compañía de tus seres queridos.

Recuerda que puedes darle a tus turrones la forma que mejor te acomode, rectángulo, cuadrado o círculo. Decorar la mesa con un hermoso mantel navideño antes de servir…

Para decorar se le puede agregar oblea blanca.

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