Ensalada de arroz navideño

Una ensalada de arroz es una combinación exquisita de arroz muy ligero y trocitos de legumbres y vegetales que te dejará satisfecha y sin la sensación de culpa. Si quieres una receta con muy pocas calorías y muy sabrosa, este día de Navidad puedes disfrutar de servirlo en una fuente para la cena navideña:

Ensalada de arroz navideño

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz (si no hay usa otro de grano largo o corto)
  • 100 gramos de lechuga
  • 50 gramos de cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 1 tomate no muy maduro
  • 3 cucharadas grandes de maíz dulce
  • 3 rodajas de queso semi maduro
  • 1 lata de atún
  • 12 aceitunas
  • Vinagre o vino rojo o blanco
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva (un chorrito)
  • agua para hervir el arroz

Receta para para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas:

  • Poner en una olla el agua para hervir el arroz, cuando hierva verter el arroz y media cuchara de postre con sal. Espera a que esté cocido correctamente, que quede graneado
  • Cortar zanahoria tomate, cebollas y queso.
  • Lechuga cortada en juliana y aceitunas cortada por la mitad.
  • Mezcla en una fuente el atún escurrido las verduras el maíz pre cocido, queso y aceitunas.
  • escurrir el arroz bien y échale un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien, así evitarás que se pegue y después agrégalo a los demás ingredientes.
  • Al final el vinagre y el orégano al gusto. Algunos prefieren llevarlo al refrigerador y servirlo frio, sin embargo otros a temperatura ambiente lo sienten mejor.
  • Puedes ponerle vinagre de estragón, le da un toque especial.
  • Con estos ingredientes se sirven dos personas

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